Tradición renovada con carácter Empordà

Tradición renovada con carácter Empordà

Gastronomía en contacto con la naturaleza

La oferta culinaria de Iolanda Bustos se basa en una cocina de raíces ampurdanesas, que ha sabido transformar, respetando la memoria gustativa de las recetas tradicionales, en propuestas sutiles, frescas y digestivas. Que irradian vida, y emergen los aromas de los días soleados y de La Tramuntana.

Gastronomía en contacto con la naturaleza

La oferta culinaria de Iolanda Bustos se basa en una cocina de raíces ampurdanesas, que ha sabido transformar, respetando la memoria gustativa de las recetas tradicionales, en propuestas sutiles, frescas y digestivas. Que irradian vida, y emergen los aromas de los días soleados y de La Tramuntana.

restaurant La Calèndula

Me considero una cocinera del terruño, empordanesa de nacimiento, comprometida con el medio ambiente, me gusta crear platos que conecten la tradición con la vanguardia, mezclando arte y naturaleza, re-descubriendo el valor del paisaje y la riqueza de la materia prima de nuestros productores. Mi misión como cocinera es que la gente ame la naturaleza a través de su sabor.

Chef

Con una larga carrera como chef, puse mi alma como anfitrión y sumiller en la sala, con el fin de hacer llegar la filosofía de Iolanda Bustos a nuestros clientes.

Considero importante  la unión de criterios y la sincronía entre la cocina y el resto de las secciones de nuestro Hotel-Restaurante. Pero sobre todo el hecho de vincular la sensibilidad y el esfuerzo de la cocina que transmiten nuestros platos con el trato hacia ustedes.

Jefe de sala · Sommelier

restaurant La Calèndula

Los espacios

El Teatro
restaurant La Calèndula
El balcón
Terraza y jardín
La calèndula
Vinoteca

Celebraciones y eventos

Celebraciones y eventos a medida

Hotel del Teatre **** Adults Only +14

El espectáculo de la naturaleza en el corazón del Baix Empordá, dormir, comer y beber en un entorno paisajístico único. Siente la belleza histórica de un sitio de mediados del siglo XVIII con las comodidades y servicios más modernos. La calma de un pueblo rural, campos de cultivo, arroz, viñedos y bodegas, el macizo de Begur, todo junto a las calas más azules y transparentes de la Costa Brava.

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Asociaciones

La Cuina de L'Empordanet

La calèndula forma parte de La Cuina de L'empordanet, el grupo que reúne a un amplio grupo de profesionales de la cocina y la restauración que desde el año 1995 trabaja con el fin de promover la calidad gastronómica del territorio e identificar el Empordá como destino gastronómico de primera magnitud.

Quermany Gastronòmic

La Calèndula también forma parte de Quermany Gastronòmic, un grupo de restaurantes alrededor de la montaña Quermany. La Pahissa del Mas... Con Jordi y Mª Rosa; Es Portal con Joan Carles y Laura; Sa Punta con Iván y los hermanos Font; Sol Blanc con Jordi y Sónia; Vicus con Damián y Gerard; La Calèndula con Iolanda y Jacint. Comparten un paisaje y un carácter marcado por la llanura del Empordà y la Costa Brava.

Abrimos el 1 de Julio

UNA NUEVA PROPUESTA INFORMAL Y DE CALIDAD

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