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Tradició renovada amb caràcter de l'Empordà

Tradició renovada amb caràcter de l'Empordà

Gastronomia amb contacte amb la natura

La proposta culinària de la Iolanda Bustos es basa en una cuina d’arrels empordaneses, la qual ha sabut transformar, respectant la memòria gustativa de receptes tradicionals, en proposicions subtils, fresques i digestives. Que irradien vida, i desprenen aromes de dies de sol i Tramuntana.

Gastronomia amb contacte amb la natura

La proposta culinària de La Calèndula es basa en una cuina d’arrels empordaneses, que la  Iolanda Bustos ha sabut transformar, respectant la memòria gustativa de receptes tradicionals, en proposicions subtils, fresques i digestives. Que irradien vida, i desprenen aromes de dies de sol i Tramuntana.

Iolanda Bustos - restaurant La Calèndula

Em considero una cuinera de terrer, empordanesa de naixement, compromesa amb el medi ambient, m’agrada crear plats que connecten tradició amb vanguardia, barrejant art i naturalesa, redescobrint el valor del paisatge i la riquesa de la matèria primera dels nostres productors. La meva missió com a cuinera és que las persones estimin la natura a través del seu sabor. 

Xef

Amb una llarga trajectòria com a xef, poso ara la meva ànima com a amfitrió i sommelier a la sala, per tal de fer arribar la filosofia de la Iolanda Bustos als nostres clients.

Considero importantíssima la unió de criteris i la sincronia entre la cuina i la resta d´apartats del nostre Hotel-Restaurant. Però en especial el fet d’enllaçar la sensibilitat i l’esforç de la cuina que transmeten els nostres plats amb el tracte cap a vostès.

Director de sala · Sommelier

Salvador Casaseca - restaurant La Calèndula

Els espais

El Teatre
restaurant La Calèndula
El balcó
Terrassa i Jardí
La calèndula
Vinoteca

Celebracions i Esdeveniments

Celebracions i esdeveniments a mida​

Hotel del Teatre **** Adults Only +14

L’espectacle de la natura al cor del Baix Empordà, dormir, menjar i beure en un entorn paisatgístic únic. Sentir la bellesa històrica d’un indret de mitjans del segle XVIII amb les comoditats i serveis més actuals. La calma d’un poble rural, camps de conreu, l’arròs, vinyes i cellers, el massís de Begur, tot al costat de les cales més blaves i transparents de la Costa Brava.

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Associacions

La Cuina de L'Empordanet

Restaurant La Calèndula forma part de La Cuina de l'Empordanet, el col•lectiu que aplega a un ample grup de professionals de la cuina i de la restauració que des de l’any 1995 treballa en l’objectiu de promocionar la qualitat gastronòmica del territori i en identificar l’Empordà com una destinació gastronòmica de primera magnitud.

Quermany Gastronòmic

Restaurant La Calèndula també forma part de Quermany Gastronòmic, un grup de restaurants al voltant de la muntanya del Quermany. La Pahissa del Mas... amb Jordi i la MªRosa; Es Portal amb Joan Carles i la Laura; Sa Punta amb l'Ivan i els germans Font; Sol Blanc amb en Jordi i Sònia; Vicus amb Damià i en Gerard; La Calèndula amb la Iolanda i en Jacint. Comparteixen un paisatge i un caràcter marcat per la plana de l’Empordà i la Costa Brava.

Comiat

iolandabustos.com

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