Director
SALVADOR CASASECA
Nuestro director empezó a los 13 años en la cocina del restaurante La Punyalada, pasando después por muchos otros restaurantes, como el Finisterre, el Reno, o el Petit París, donde fue Chef durante 8 años, o por ejemplo el Palacio Euskalduna, con una estrella Michelin...También dirigió su propio Hotel-Restaurante en Viladrau y asesoró a muchos otros.
Hace cinco años, sus inquietudes lo condujeron a estudiar un Posgrado de Sommelier en la Universidad Rovira y Virgili, mientras dirigía la sala del restaurante La Caléndula.
Ahora, formando equipo con el Chef Albert Passarell y gracias a su experiencia y conocimientos, transformarán el Hotel-restaurante del Teatre en un referente de la Costa Brava.
Fernando Gallardo, conocido crítico de viajes, dijo de Salvador que era un auténtico anfitrión. Nuestro director es cálido, cuidadoso y un buen conocedor de la cocina y el vino. Él procurará que su estancia entre nosotros sea todo un placer.
Chef
ALBERT PASSARELL
Formado en la prestigiosa Escuela de Hostelería Joviat, nuestro Chef empezó su larga experiencia por diferentes restaurantes hasta llegar a las estrellas Michelin de Zaranda, Diverxo, Jubany, Hoja Santa, Els Tinars...Por último, antes de ser Chef en el Restaurant del Teatre, estuvo trabajando a las órdenes de Joan Roca en El Celler de Can Roca y, el último año lo pasó en el Restaurante La Caléndula como Jefe de Cocina.
Albert es un cocinero apasionado, creativo, metódico y muy perfeccionista. Su cocina está basada en platos clásicos de la cocina tradicional, utilizando las técnicas más modernas y pasados por el tamiz de su sensibilidad, experiencia e innovación.
Governanta
SUSANA CAMACHO
Susana es el “Alma mater” de nuestro Hotel-Restaurante, con más de 15 años como gobernanta y persona de confianza, tiene controlado hasta el último rincón, y sabe dónde está cada cosa incluso más que las personas que se ocupan del mantenimiento.
Delicada y cercana, nunca tiene un no para nadie ni para nada. Ponedla a prueba y no le encontraréis ningún defecto. Siempre hemos dicho que necesitaríamos a tres como ella...
Y si queréis saber más secretos de nuestro Hotel, preguntadle por Pablito....
