Director
SALVADOR CASASECA
Nuestro director empezó a los 13 años en la cocina del restaurante La Punyalada, pasando después por muchos otros restaurantes, como el Finisterre, el Reno, o el Petit París, donde fue Chef durante 8 años, o por ejemplo el Palacio Euskalduna, con una estrella Michelin...También dirigió su propio Hotel-Restaurante en Viladrau y asesoró a muchos otros.
Hace cinco años, sus inquietudes lo condujeron a estudiar un Posgrado de Sommelier en la Universidad Rovira y Virgili, mientras dirigía la sala del restaurante La Caléndula.
Ahora, formando equipo con el Chef Albert Passarell y gracias a su experiencia y conocimientos, transformarán el Hotel-restaurante del Teatre en un referente de la Costa Brava.
Fernando Gallardo, conocido crítico de viajes, dijo de Salvador que era un auténtico anfitrión. Nuestro director es cálido, cuidadoso y un buen conocedor de la cocina y el vino. Él procurará que su estancia entre nosotros sea todo un placer.
Chef
ALBERT PASSARELL
Formado en la prestigiosa Escuela de Hostelería Joviat, nuestro Chef empezó su larga experiencia por diferentes restaurantes hasta llegar a las estrellas Michelin de Zaranda, Diverxo, Jubany, Hoja Santa, Els Tinars...Por último, antes de ser Chef en el Restaurant del Teatre, estuvo trabajando a las órdenes de Joan Roca en El Celler de Can Roca y, el último año lo pasó en el Restaurante La Caléndula como Jefe de Cocina.
Albert es un cocinero apasionado, creativo, metódico y muy perfeccionista. Su cocina está basada en platos clásicos de la cocina tradicional, utilizando las técnicas más modernas y pasados por el tamiz de su sensibilidad, experiencia e innovación.
Governanta
SUSANA CAMACHO
Susana es el “Alma mater” de nuestro Hotel-Restaurante, con más de 15 años como gobernanta y persona de confianza, tiene controlado hasta el último rincón, y sabe dónde está cada cosa incluso más que las personas que se ocupan del mantenimiento.
Delicada y cercana, nunca tiene un no para nadie ni para nada. Ponedla a prueba y no le encontraréis ningún defecto. Siempre hemos dicho que necesitaríamos a tres como ella...
Y si queréis saber más secretos de nuestro Hotel, preguntadle por Pablito....
TURA GRANADOS
Nuestra simpática camarera es también estudiante de Diseño floral y de jardines y, como buena bisbalense, ceramista. La alegría de la casa os atrapará con su frescor, juventud, empatía y eterno buen humor. Antes de que le preguntéis por su bonito nombre y la hagáis sonrojarse, ya os lo contamos nosotros: Proviene de la Virgen del Tura, patrona de Olot.
LAURA MORENO
Recién llegada a nuestro equipo, la mano derecha del Chef es una trotamundos gastronómica. Ha trabajado en San Sebastián, Holanda, Valencia, Las Palmas.... y ahora nos llega desde el restaurante La Bicicleta, de Cantabria, con una estrella Michelín.
Ha estudiado Pastelería en la Hoffman, Postres en el Espai Sucre, Helados en The Pâtissier, y Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center.
En el bote pequeño está la buena confitura, y Laura es perseverancia pura.
ESTHER ROS
Esther Ros es nuestra fantástica masajista. Con manos de oro, desde el primer momento notaréis que se dedica a lo que le hace feliz. Sus inquietudes la llevan a una formación constante para aportar bienestar a los demás.
Diplomada en Zen-Shiatsu en el Institut Internacional de Shiatsu de Barcelona (2001) y formada como profesional de la Antigimnasia de Thérèse Bertherat®en Madrid y París, entre otras técnicas corporales.
Se ha dedicado a la práctica privada como profesional autónoma, tanto en sesiones individuales como grupales, entre Barcelona, Girona y Ginebra. A día de hoy y desde hace 6 años, trabaja en su consulta privada de Regencós y con nosotros en el Hotel del Teatro.
